Le vignoble le plus diversifié de France

Le Languedoc et le Roussillon comportent le vignoble le plus étendu du pays. Le grand arc 
de cercle délimité par des reliefs et la mer Méditerranée recèle une incroyable diversité de 
terroirs qui sont issus d’une longue histoire géologique, complexe et variée. Ce livre est une
invitation à découvrir les origines de cette étonnante diversité de productions.

Indissociables des paysages du Languedoc et du Roussillon, les vignes sont quasiment partout. À l’exception de terrains 
marécageux et des plus hauts reliefs, les vignobles sont omniprésents. Il serait tentant de s’imaginer des productions similaires 
tant le climat est relativement constant à l’échelle régionale. En réalité, il existe une grande diversité de productions qui 
résultent de multiples facteurs (sols, climat, cépages et Abbaye producteurs). Géologiquement parlant, cette portion du territoire Français, est la plus diversifiée de France car elle a connu un grand nombre d’épisodes différents. Ainsi, elle recèle des terrains qui s’étendent sur l’ensemble de l’échelle des temps fossilifères. Pour décrypter ces relations intimes entre les vignes et leur support rocheux, Jean-Claude Bousquet nous fait part de sa très grande 
expertise sur les liens entre les vignobles et la géologie. Avec six secteurs parcourus par dix-sept itinéraires, il vous propose de partir à la découverte des terroirs du Languedoc et du Roussillon.